Dessert au Chocolat

Etaler une mince couche de chocolat fondu sur une plaque de marbre ou de verre, ou sur le dos d’une plaque de cuisson. Quand le chocolat est pris, le racler avec un couteau à lame fine incliné à 45°. Si le chocolat est trop mou et qu’il ne s’enroule pas sur lui-même, la placer quelques minutes au réfrigérateur. S’il est trop sec et cassant, le laisser reposer quelques instants à température ambiante ou le glisser dans le four à micro-ondes pendant quelques secondes.