Dessert au Chocolat

Pour : 14personnes

Préparation : 45 minutes
+ refroidissement  et réfrigération
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients
225 grs de biscuits sablés émiettés
65 grs de beurre fondu
225 grs de chocolat noir
225 grs de chocolat blanc
350 grs de fromage frais
500 grs de fromage blanc
175 grs de sucre
3 œufs

Préparation

Huiler et tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à bord amovible de 23 cm de diamètre. Mélanger les morceaux de biscuits et le beurre fondu. Étaler cette préparation dans le fond du moule et tasser bien.

Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc au bain-marie, séparément.

Mixer le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et les œufs dans un robot. Verser la moitié de la pâte obtenue dans le saladier contenant le chocolat blanc et l’autre moitié dans le chocolat noir. Remuer. Verser la moitié de la préparation au chocolat blanc sur le fond de tarte. Verser ensuite tout le contenu de l’autre saladier, et finir avec l’autre moitié de chocolat blanc. Plonger une brochette dans la crème et faire quelques zigzags pour marbrer le dessus du gâteau.

Faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Laisser refroidir puis placer au refrigérateur.

Variantes

Pour un cheese-cake chocolat-framboises, remplacer les biscuits sablés nature par des biscuits au chocolat et utilisez 450 grs de chocolat noir au lieu d’un mêlange de chocolat noir et de chocolat blanc. Faire fondre le chocolat avec 50 grs de beurre, puis incorporer 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre. Dans un saladier, mélanger 500 grs de fromage frais, 200 grs de sucre et 3 gros oeufs puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer 600 ml de crème aigre. Faire cuire et refroidir comme indiqué ci-dessus. Décorer avec 250 grs de framboises.