Panna Cotta au Chocolat et à la Liqueur
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
+ réfrigération
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
125 ml de crème fraîche
150 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre roux
50 ml de liqueur de chocolat
40 grs de chocolat noir haché grossièrement
1 1/2 cuillère à café de gélatine en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 grains de café enrobés de chocolat blanc
Préparation
Faire chauffer 100 ml de crème fraîche dans une petite casserole avec le lait, le sucre, 1 cuillerée à soupe de liqueur de chocolat et le chocolat. Remuer délicatement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Porter à ébullition.
Hors du feu, saupoudrer de gélatine et laisser reposer 5 minutes. Remuer, ajouter l’extrait de vanille et remuer de nouveau. Filtrer la préparation.
Huiler 2 petits moules d’une contenance de 150 ml et les tapisser de film alimentaire. Verser la préparation dans les moules et la placer 2 heures au réfrigérateur.
Démouler sur 2 assiettes et retirer le film. Mélanger le reste de crème fraîche et de liqueur de chocolat. Verser ce mélange sur les assiettes. Décorer avec un grain de café au chocolat blanc.
Variante
Pour une panna cotta au chocolat blanc et au miel, remplacer le sucre roux par 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe de miel, et le chocolat noir par 75 grs de chocolat blanc. Suivre la recette ci-dessus. Décorer avec un grain de café enrobé de chocolat noir.