Dessert au Chocolat

Pour : 10 personnes

Préparation : 20 minutes
+ refroidissement et prise
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
300 grs de chocolat au lait cassé en morceaux
100 ml de lait concentré
175 grs de biscuits sablés cassés en petits morceaux
125 grs de dattes, de pruneaux ou d’abricots secs,dénoyautés et hachés grossièrement
100 grs de fruits à coque mélangés (noix, amandes…)
50 grs de chocolat noir

Préparation

Faire chauffer le chocolat au lait et le lait concentré à feu doux dans une casserole à fond épais. Remuer souvent jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Retirer la casserole du feu et verser la préparation dans un saladier. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit froid mais pas figé. Ajouter les biscuits, les fruits secs et les fruits à coque.

Huiler le fond et trois côtés d’un moule carré à bord haut de 18 cm de côté. Tapisser les parties huilées de film alimentaire. Glisser une cale sous le bord non huilé de manière que le moule soit incliné à 45°. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit ferme puis placer au réfrigérateur pour faire prendre complètement. Démouler le gâteau et retirer le film alimentaire.
 
Faire fondre le chocolat noir. Avec une petite cuillère, dessiner des lignes de chocolat fondu sur le gâteau. Laisser prendre de nouveau puis couper le gâteau en tranches fines.

Variante

Pour une variante aux fruits rouges, remplacer les fruits secs (abricots, noisettes, dattes, amans etc.) par 125 grs de fruits rouges sèchés et 100grs de macarons émiettés. Tapisser un moule à pain d’une contenance de 1kg de film alimentaire et suivre la recette ci-dessus. Pour décorer, remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc.