Dessert au Chocolat

Pour : 8 personnes

Préparation : 40 minutes
+ réfrigération
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 kg de fruits rouges surgelés
100 grs de sucre en poudre
2 cuillères à café d‘arrow-root (épaississant)
225 grs de macarons + 8 macarons émiettés pour décorer
5 cuillères à soupe de vermouth rouge
275 ml de crème fraîche
200 grs de chocolat blanc parfumé à la vanille
500 grs de crème pâtissière prête à l’emploi, à température ambiante
500 ml de yaourt grec égoutté
2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation

Faire chauffer les fruits rouges à feu doux avec le sucre, 5 minutes environ, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les fruits aient dégelé. Égoutter les fruits rouges. Remettre le jus dans la casserole et le réchauffer. Dans un bol, mélanger l’arrow-root et 1 cuillerée à soupe d’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Verser ce mélange dans le jus et remuer jusqu’à épaississement.

Disposer les macarons dans le fond de coupes individuelles. Arroser de vermouth. Ajouter les fruits et le jus épaissi.

Fouetter légèrement la crème fraîche et en réserver la moitié au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Y ajouter la moitié de la crème pâtissière et mélanger bien. retirer la casserole du feu, ajouter le reste de crème pâtissière puis la moitié de la crème fraîche fouettée. Verser ce mélange sur les fruits puis placer 1 heure au réfrigérateur.

Mélanger le yaourt avec le sucre roux et le reste de crème fraîche. Verser cette préparation sur la crème pâtissière, lisser la surface et parsemer de macarons émiettés.

Variante

Pour un trifle aux fruits tropicaux, remplacer les fruits rouges par 1 kg de fruits tropicaux surgelés et les faire chauffer comme indiqué ci-dessus. arroser les macarons avec du vin blanc doux (5 cuillères à soupe). Verser la crème pâtissière au chocolat blanc et terminer avec la crème fraîche, comme ci-dessus.